社長ブログ、笑いと涙の奮闘記

ミネラル不足に注意��

2024年08月29日

では，なぜそんなことをするのでしょうか。それは「食品をおいしくするため」です。マグネシウムなどのミネラルはにがり成分ですから，ミネラル分を残したまま調理すると，苦みが残ってしまうのです。そのため，総菜を作る過程で出来るだけその苦みを消すために，水につけるなどして，そのミネラル成分を抜こうとするわけです。つまり「おいしさ」の追求のために，体に必須な「栄養分」が犠牲にされていることになります。