京都でも，あちこちで見かけるお店「築地　銀だこ」

もともとは，スーパーの敷地内で始めた「粉もの屋」でしたが，
作り置きをしていて，味もいまいちで，経営不振だったそうです。

その後，商品をたこ焼きに絞り，社長さんが全国のたこ焼きを食べ歩い
て，現在の味にたどり着いたのだそうです。

売上は順調に伸びたものの，店舗数が増えるにつれ，たこの調達が
難しくなったとのこと。そこで，商社まかせであったたこの調達を
自社で行うようにしたそうです。
さらに，世界初，たこの養殖体制も整えているとのこと。

「銀だこは、たこ焼きに絞り込んで自ら退路を断ったので、逃げ道がな
かった。逃げ道がないからこそ、タコの調達など、常識にとらわれず
創意工夫ができたのだ」と，番組は締めくくられていました。

驚いたのは，「築地　銀だこ」が生まれたのは，群馬県ということ。
築地には社長さんが毎日足を運び，一時仕入れもしていたことから
名付けたそうです。

「銀」の字にも，いつか銀座に出店したいという思いが込められているそう。
社長さんの向上心が，その名に表れているような気がします。