健康上の理由で日常生活が制限されることなく生活できる期間のことを「健康寿命」と

いうのだそうです。

「健康寿命」の高さを県別で比較すると、男性の一位は愛知県、女性の一位は静岡県で、

両県は男女ともに「健康寿命」が長いそうです。

静岡県でその影響を及ぼしている特長としては、地場の食材が豊富・お茶をよく飲む・

働いている人が多い、などがあげられていました。

愛知県はというと、「八丁味噌」。
八丁味噌は、徳川家康誕生の地、岡崎市発祥の味噌です。
八丁味噌は良質の丸大豆と食塩、水を原料として作られた独特の風味を持った味噌で、

蒸した大豆を味噌玉にして、それをまめ麹にして塩水で仕込み、３年もの間天然熟成
させます。岡崎城より西に八丁(一丁は約108メートル)離れた八丁村で、何百年も前か

ら伝わっています。

色が濃いので辛口と思われがちですが、塩分や水分は少なく、大豆タンパク質がアミ
ノ酸によく分解されているのでとても消化吸収がよい味噌です。
またビタミン、ミネラルが豊富で、食品添加物は一切使用されておらず、加熱殺菌処
理もされていないので、本当の自然食品といえるそうです。

岡崎市の隣で生まれ育った私ですが、当然のように慣れ親しんできた味噌が、こんなパワーを
秘めていたとは、知りませんでした。
また、意識して八丁味噌を食べるようにしようかなと思います。