そばが好きです。

特にこだわりがあるわけではないですが，
戸隠そばなど，信州そばのお店に行くことが多いです。

さて，そばをざるで注文する際，
一口ぐらいの量に束ねたものが５，６束
ざるに盛られていることがあります。
皆さんは，この束を何と呼ぶかご存知でしょうか。

以前，入ったおそば屋さんでは，おしながきに
「ぼっち盛り」，「５ぼっち」，「７ぼっち」など
耳慣れない語句が使われていたのですが，
この「ぼっち」こそが，そばの束の単位だったのです。

店主によると，「ぼっち」の語源は不明とのことで
また，戸隠そばのみでいう単位のようでもありました。

そのお店では，５ぼっちが並盛りで７ぼっちが大盛り相当。
さらに，１１ぼっちに，１５ぼっちまでありました。
その１５ぼっちは，「孔雀盛り」と呼ばれていて
よりいっそう豪華な感じでした。

ちなみに，今日のような麺の形状のそばを，
湯でこねた「そばがき」などと分けて，本来は，「そば切り」と呼ぶようです。
確かに，「そば切り ○○」などと暖簾に書かれているお店も
目にすることがあります。

ただ，「そば切り」としての歴史は意外と浅く，江戸時代中期以降だそうです。
日本でのそば栽培の起源は５世紀頃らしいので，
千年以上は，実を丸のまま食べる「そば米」や
「そばがき」として食されてきたんだそうです。